【預購】aged 馬年限定禮盒 Year of the Horse Special Edition Gift Box

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●禮盒內容：吟釀甜白味噌200g、川味辣油110ml、自然農法椪柑醋500ml
●禮盒尺寸：W20xD21xH10cm

Year of the Horse 
Special Edition Gift Box

aged 的料理哲學是以充滿能量的在地當季食材，佐以單純的調料，帶出食材的原味。這三款醬料，皆是選用友善食材用心製成，料理方式簡單就能美味上桌。

吟釀甜白味噌 Ginjo white miso

Beher 食物研究室製作的吟釀甜白味噌成份單純，原料只有黃豆、米麴、海鹽與水。低溫釀製讓微生物發酵得更緩慢，也因此需要加倍的時間。高比例的米麴在發酵過程中將米轉化為葡萄糖，形成自然的香甜風味，全程未添加任何糖與甜味劑。

這款吟釀甜白味噌鹽分更低、香氣柔和、甜味純淨，非常適合作為日常料理的調味基底：無論是湯、醬汁、淋醬、烤物或醃漬，都能為料理帶來淡淡的甜香與奶滑口感。

最經典的用法是做白味噌湯或雜煮，只需將白味噌以少量溫熱高湯調開，再慢慢加入主湯中（避免煮滾），便能呈現清雅的京都風味。白味噌也很適合搭配根莖類，如蘿蔔、芋頭、地瓜；用來醃魚則能製作出細膩甘香的西京燒。西式料理中，將白味噌混入優格、乳酪或蜂蜜，可做成抹醬、沙拉醬或烤蔬菜沾醬；抹在吐司上烤至金黃，也能呈現淡淡焦糖香。甚至用於甜點，如白味噌焦糖、白味噌冰淇淋，也十分迷人。 白味噌風味溫和、用途廣泛，是日常料理中最百搭的味噌之一。

川味辣油 Sichuan style spicy sauce

香麻溫順不張揚的辣油，散發著迷人的濃郁香氣。揉合十幾種香料與二荊條、燈籠椒、子彈頭三種辣椒，堆疊出香、麻、辣的豐富層次。慢火提煉將辛香美味封存在這罐辣油中。
拌麵、拌飯、紅油抄手、涼拌菜各式料理都適用，加一匙為料理增添辛香風味。

自然農法椪柑醋 Orange Vinegar

如同品牌名稱 aged，我們很喜歡時間的魔法。器物老件使用的痕跡、木頭風化的紋理、果實醋的靜置熟成，唯有時光醞釀才能轉化的溫潤質地。而在料理上，善用發酵食，絕對是你料理的好朋友。

aged 的料理哲學是以充滿能量的在地當季食材，佐以單純的調料，帶出食材的原味。這款果實醋是選用自然農法耕種的椪柑製成。經過長時間的熟成，滋味更佳溫潤柔和。
簡單兑溫水飲用是舒服柔順的果酸香，加入氣泡水則是美味清爽的飲品。餐前開胃，飯後清爽解膩。

此款椪柑醋也很適合當作醬料使用。以1:1的比例混合橄欖油與果實醋，加入適量蒜泥、蜂蜜、海鹽與黑胡椒調味，就是一款酸香美味的沙拉醬。冬天吃火鍋，可以依自己喜歡的比例調和柴魚昆布風味醬油與果實醋，清新的果酸與肉片豐腴的油脂香很對味。