aged 馬年限定禮盒 Year of the Horse Special Edition Gift Box

1/27起，禮盒陸續出貨 .ᐟ
2/09，年前最後出貨日 .ᐟ

●禮盒內容：吟釀甜白味噌200g、川味辣油110ml、自然農法椪柑醋500ml
●禮盒尺寸：W20xD21xH10cm

Year of the Horse 
Special Edition Gift Box

每一年的禮盒上，我都會挑幾個字當作祝福。

今年的主題字是blossom • spark • connect • complete • whole

我們始終相信，那些真正深刻的改變，往往發生在安靜的等待裡。

邁入馬年，這份動能不只是向外的奔赴，更是內在能量的流動與更新。在吸氣與呼氣間，給予自己生長的空間，讓靈魂自在地綻放。當我們學會與當下的靜謐共處，內心最純粹的火花便會自然亮起，照見前行的路。

去感受自己與萬物之間深切的連結，看見每一份相遇背後的溫柔與善意。當這些知覺慢慢匯聚，終將圓滿了每一段必經的旅程，讓我們在收穫的季節裡，擁有一份全然的、完整的平靜。

新的一年，請相信你的直覺，保持開放的心態，宇宙正在給予你支持。願我們都能在時光的魔法中，抵達內心最溫柔的所在。

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We have always been fond of the alchemy that occurs when we simply wait.

As we enter the Year of the Horse, we find ourselves looking for a rhythm that allows for both the sprint and the pause. It is in the pause that we truly blossom, allowing the internal spark of an idea to catch wind. To live well is to connect—to the source of our food, to the warmth of a kitchen, and to the people who share it. These are the elements that complete a life, refining the raw edges of experience into something seasoned and whole.

Here is to a year of slow magic and sudden clarity.

吟釀甜白味噌 Ginjo white miso

Beher 食物研究室製作的吟釀甜白味噌成份單純，原料只有黃豆、米麴、海鹽與水。低溫釀製讓微生物發酵得更緩慢，也因此需要加倍的時間。高比例的米麴在發酵過程中將米轉化為葡萄糖，形成自然的香甜風味，全程未添加任何糖與甜味劑。

這款吟釀甜白味噌鹽分更低、香氣柔和、甜味純淨，非常適合作為日常料理的調味基底：無論是湯、醬汁、淋醬、烤物或醃漬，都能為料理帶來淡淡的甜香與奶滑口感。

最經典的用法是做白味噌湯或雜煮，只需將白味噌以少量溫熱高湯調開，再慢慢加入主湯中（避免煮滾），便能呈現清雅的京都風味。白味噌也很適合搭配根莖類，如蘿蔔、芋頭、地瓜；用來醃魚則能製作出細膩甘香的西京燒。西式料理中，將白味噌混入優格、乳酪或蜂蜜，可做成抹醬、沙拉醬或烤蔬菜沾醬；抹在吐司上烤至金黃，也能呈現淡淡焦糖香。甚至用於甜點，如白味噌焦糖、白味噌冰淇淋，也十分迷人。 白味噌風味溫和、用途廣泛，是日常料理中最百搭的味噌之一。

川味辣油 Sichuan style spicy sauce

香麻溫順不張揚的辣油，散發著迷人的濃郁香氣。揉合十幾種香料與二荊條、燈籠椒、子彈頭三種辣椒，堆疊出香、麻、辣的豐富層次。慢火提煉將辛香美味封存在這罐辣油中。
拌麵、拌飯、紅油抄手、涼拌菜各式料理都適用，加一匙為料理增添辛香風味。

自然農法椪柑醋 Orange Vinegar

如同品牌名稱 aged，我們很喜歡時間的魔法。器物老件使用的痕跡、木頭風化的紋理、果實醋的靜置熟成，唯有時光醞釀才能轉化的溫潤質地。而在料理上，善用發酵食，絕對是你料理的好朋友。

aged 的料理哲學是以充滿能量的在地當季食材，佐以單純的調料，帶出食材的原味。這款果實醋是選用自然農法耕種的椪柑製成。經過長時間的熟成，滋味更佳溫潤柔和。
簡單兑溫水飲用是舒服柔順的果酸香，加入氣泡水則是美味清爽的飲品。餐前開胃，飯後清爽解膩。

此款椪柑醋也很適合當作醬料使用。以1:1的比例混合橄欖油與果實醋，加入適量蒜泥、蜂蜜、海鹽與黑胡椒調味，就是一款酸香美味的沙拉醬。冬天吃火鍋，可以依自己喜歡的比例調和柴魚昆布風味醬油與果實醋，清新的果酸與肉片豐腴的油脂香很對味。